|
کیا آپ نے کبھی اس بات پر غور کیا ہے کہ مرغی کے گوشت پر
سفید رنگ کی پُراسرار لکیریں کیوں موجود ہوتی ہیں؟ عام طور پر یہ سفید
لکیریں مرغی کے گوشت پر بہت زیادہ نمایاں ہوتی ہیں تاہم یہ صحت کے لئے
نقصان دہ نہیں ہوتیں-
مگر ایک حقیقیت یہ بھی ہے کہ ان لکیروں کا گوشت کے معیار پر گہرا اثر پڑتا
ہے۔آج ہم آپ کو ان لکیروں کے نمایاں ہونے کی اصل وجہ بتائیں گے جس سے
یقیناً آپ لا علم ہوں گے۔۔
نیشنل چکن کونسل کی اس معاملے میں کی جانے والی تحقیق کے مطابق سفید لکیروں
کے باعث مرغی کے گوشت کا ذائقہ تبدیل ہو جاتا ہے اور چربی کے باعث بننے
والی ان لکیروں کے نتیجے میں گوشت سخت ہو جاتا ہے۔ اور ان لکیروں کے وجہ سے
گوشت کا معیار خراب ہو جاتا ہے۔۔
اس کے علاوہ ان لکیروں کے باعث گوشت میں غذائیت بھی کم ہو جاتی ہے، اس کی
اصل وجہ اب تک سامنے نہیں آ سکی ،لیکن ماہرین کے مطابق مرغی کی نشونما میں
خرابی ان لکیروں کی وجہ ہو سکتی ہے۔
یہ سفید لکیریں صحت پر منفی اثرات نہیں ڈالتیں مگر گوشت سخت ہو جانے کی
صورت میں اسے کھانے میں مشکل ضرور پیش آسکتی ہے۔ |