Kabuli chana ki biryani

Making delicious food is now easy. You can prepare all kind of food by just checking the recipes online. Get access to some unique and easy to make recipes at home. Give your feedback in this regard.

Click
(by Sana from Karachi)

اجزاء:
• کابلی چنے ڈیڑھ پاؤ
• چاول ایک کلو
• لہسن دس جوئے
• پیاز ایک پاؤ
• گوشت آدھا کلو
• کالا زیرہ دو ماشے
• کالی مرچ دو ماشے
• بڑی الائچی دو ماشے
• سوڈا ایک رتی
• دہی ایک پاؤ
• سبز مرچ دو عدد
• گھی تین چھٹانک
• لونگ دو ماشے
• سرخ سبز پیلا رنگ حسب پسند
• نمک حسب ذائقہ
• 

ترکیب:
کابلی چنے ایک رات پہلے بھگو کر رکھ دیں۔ صبح ایک چٹکی سوڈا، ایک سیر پانی میں اور نمک ڈال کر پکنے کے لئے چڑھا دیں اور ہلکی آنچ پر پکنے دیں۔ چنے گل جائیں تو اتار لیں۔ نصف پیاز لچھے دار باریک کاٹ لیں اور نصف موٹے ٹکڑے اب چولہے پر دیگچی چڑھا کر اس میں آدھا گھی ڈال دیں اور باریک کٹی ہوئی پیاز اس میں تل کر سنہری کر کے نکال لیں اور بقایا گھی بھی گوشت ڈال کر تھوڑا سا بھونیں اور نمک ڈال کر چار پیالی پانی ڈال دیں۔ کپڑے کا ایک ٹکڑا لے کر اس میں پیاز کے ٹکڑے لہسن ،نصف گرم مصالحہ، ثابت اور دو سبز مرچیں باندھ کر گوشت میں ڈال دیں۔ اب اس گوشت کو اس وقت تک ہلکی آنچ پر پکنے دیں جب تک کہ یہ خوب گل نہ جائے۔ جب یخنی تیارہو جائے تو یخنی علیحدہ کر لیں گوشت علیحدہ رکھ لیں اور مصالحے کی پوٹلی پھینک دیں اب دوسری دیگچی لے کر اس میں باقی گھی ڈالیں۔ اس میں بنی ہوئی پیاز گوشت اور دہی دال دیں اور ان سب کو بھونیں۔ جب دہی کا پانی خشک ہو جائے تو گرم مصالحہ ڈال کر بھونیں۔ اب چاول جو کم ازکم ایک گھنٹہ پہلے سے تیار شدہ ہیں، میں یخنی ڈال دیں جو کہ تین پیالی کے قریب ہو گی۔ جب چاول گھٹنے کے لائق ہو جائیں تو تین پیالیوں میں تین رنگ ملا کر چاول پر چمچ سے تین طرف سے تینوں رنگ چھڑک دیں۔ پانچ منٹ دم دیں اور اتار لیں بریانی تیار ہے۔

15325 Views
 
Reviews on Kabuli chana ki biryani
nice recipe
ayesha balouch - hyderabad 12/4/2011 8:15:28 AM
Tags:

Kabuli chana ki biryani recipe is regarded as one of the most popular recipe of Pakistani cuisine. No dining table is complete without presenting delicious and aromatic Kabuli chana ki biryani recipe. By following the Kabuli chana ki biryani recipe as it is listed will get you perfect taste. Above is the Kabuli chana ki biryani recipe by which you can make Kabuli chana ki biryani easily anywhere around the world. All the ingredients & method are provided for your assistance. Enjoy the delicious of Kabuli chana ki biryani recipes at Hamariweb.com

MORE ON RECIPES
MORE ON HAMARIWEB