Mughlai Biryani Recipe in Urdu

PERSON
Comments (1) 15442 Views 4444
Submited by sadia from Karachi

Traditional Mughlai Biryani is a delicious recipe of Pakistani cuisine. The taste and aroma of Mughlai Biryani is simply outstanding. Follow the Mughlai Biryani recipe as Read More

Traditional Mughlai Biryani is a delicious recipe of Pakistani cuisine. The taste and aroma of Mughlai Biryani is simply outstanding. Follow the Mughlai Biryani recipe as it is posted on the page to get the best results. You can serve this biryani with Dahi ka Raita or Chutni and Salad. Prepare it for Iftar dinners in Ramadan. Hide

INGREDIENTS

مغلئی بریانی

چاول ایک سیر


دودھ ایک پاؤ


دہی آدھ سیر


ہرا دھنیا ایک گھٹی


پیاز چھ عدد


لونگ چار عدد


گوشت ایک سیر


لال مرچ پسی ہوئی حسب منشا


لہسن پسا ہوا ایک بڑا چمچہ


ادرک پسا ہوا ایک بڑا چمچہ


پو دینہ حسب ضرورت


بادام ایک پاؤ


دار چینی ایک ٹکڑا


لیموں دو عدد


ہری مرچ چھ عدد


چھوٹی الائچی بارہ عدد


گھی ڈیڑھ پاؤ


زعفران ایک چٹکی


سیارہ زیرہ ایک چائے کا چمچہ


METHOD

گھی کی آدھی مقدار میں پیاز باریک کاٹ کرتل لیں ۔ بقیہ گھی میں پسا ہوا مصالحہ اور بادام کے چھلکے اتار کر ان کے دو ٹکڑے کر لیں۔ ان کو تل لیں۔ نمک ذائقہ کے لئے ڈال سکتے ہیں۔ اب اس میں گوشت ڈال کر بھون لیں۔ بھوننے کے بعد اس میں چھ پیالی پانی ڈال کر ہلکی آنچ پر گلنے کے لئے رکھ دیں۔ جب پانی خشک ہو کر تقریباًایک بڑا چمچہ رہ جائے اور گوشت گل جائے تو اس میں دہی، الائچی ، سیاہ زیرہ ،لونگ دار چینی، ہرا دھنیہ، پو دینہ اور ہری مرچ باریک کاٹ کر ملا دیں۔ پھر اس میں لیموں کا رس اور زعفران بھی چھڑک دیں۔ چاولوں کو دوکنی پر ابال لیں اور اس کا پانی نکال دیں۔ دیگچی میں پہلے چاولوں کی تہہ دے کر اس پر گوشت ڈال دیں۔ اور تلی ہوئی پیاز بھی ڈال دیں۔ پھر چاولوں کی دوسری تہہ لگا دیں۔ اوپر دودھ اور بچا ہوا گھی ڈال کر ہلکی آنچ پر دم پر رکھ دیں۔ تیار ہونے پر اچار اور کچو مر کے ساتھ پیش کر یں۔

You may also like

REVIEWS & DISCUSSIONS

Cooking is fun for me. My husband likes my way of cooking. I always seek to learn new styles of cooking. This Mughlai Biryani recipe of your website makes it easier for me to learn and prepare it at home easily.
By: Maheer, Form: Hyderabad, on 31 Aug, 2016