پھول گوبھی کے وہ فوائد جو اسے کھانے پر مجبور کردیں

غذائی اجزاﺀ
پھول گوبھی غذائی اجزاﺀ کے حوالے سے ایک متاثر کن سبزی ہے- اس میں بہت کم کیلوریز پائی جاتی ہیں جبکہ وٹامن کی مقدار بہت زیادہ ہے- درحقیقت اس وہ تمام وٹامن اور معدنیات پائے جاتے ہیں جن کی انسان کو ضرورت ہوتی ہے- پھول گوبھی میں انتہائی کم کیلوریز کے علاوہ فائبر٬ وٹامن سی٬ وٹامن کے٬ وٹامن بی٬6 فولیٹ٬ پوٹاشیم٬ میگنیشیم اور فاسفورس پائے جاتے ہیں-

فائبر
پھول گوبھی میں فائبر کی بھاری مقدار پائی جاتی ہے جو آپ کی مجموعی صحت کے لیے انتہائی فائدہ مند ہے- فائبر نہ صرف آپ کے نظامِ ہضم کی سوزش کو ختم کرتا ہے بلکہ اسے بہتر بھی بناتا ہے- فائبر کا استعمال آپ کو ہاضمے کی کئی قسم کی بیماریوں سے بھی محفوظ بناتا ہے- متعدد تحقیق میں یہ ثابت ہوا ہے کا ایسی سبزیاں جن میں فائبر کی بھاری مقدار پائی جاتی ہے دل کی بیماریوں٬ کینسر اور ذیابیطیس لاحق ہونے کے خطرات کو کم کرتی ہیں-
 

اینٹی اوکسیڈنٹس
پھول گوبھی اینٹی اوکسیڈنس کے حصول کا بہترین ذریعہ ہے جو کہ آپ کے خلیوں کو نقصان پہنچانے والے ذرات اور سوزش سے محفوظ رکھتے ہیں- پھول گوبھی میں دو ایسے اینٹی اوکسیڈنٹس پائے جاتے ہیں جو کہ کینسر کے خلیوں کی افزائش کو سستی کا شکار بناتے ہیں- یہ اینٹی اوکسیڈنٹس پھیپھڑوں٬ کولون٬ بریسٹ اور پروسٹیٹ کینسر کے خلاف مزاحمت کرتے ہیں-

وزن میں کمی
پھول گوبھی میں کئی ایسی خصوصیات پائی جاتی ہیں جو وزن میں کمی کے حوالے سے مددگار ثابت ہوتی ہیں- سب سے پہلی چیز کے ایسے بہت کم کیلوریز پائی جاتی ہیں اس لیے آپ اسے جتنا بھی کھا لیں وزن میں اضافہ نہیں ہوسکتا- دوسری بات یہ کہ پھول گوبھی ہضم ہونے میں کچھ وقت لگتا ہے جس کی وجہ سے آپ کو جلدی بھوک محسوس نہیں ہوتی- اور یوں آپ مزید ایسی غذائیں کھانے سے دور رہتے ہیں جو آپ کے جسم میں کیلوریز بڑھاتی ہیں- اس طرح آپ کا وزن قابو میں رہتا ہے- ایک اور بات یہ ہے پھول گوبھی میں پانی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور اس وجہ سے بھی آپ کا وزن کم ہوتا ہے-
 

Sulforaphane کی بھاری مقدار
پھول گوبھی میں Sulforaphane کی بھاری مقدار پائی جاتی ہے- یہ کینسر کے خلیوں کو تباہ کر کے کینسر کو بڑھنے سے روکتا ہے- Sulforaphane کئی قسم کے کینسر کے خلاف مزاحمت کرتا ہے-اس کے علاوہ بلند فشارِ خون میں کمی لاتا ہے اور ساتھ ہی شریانوں کی صحت کو بھی بہتر بنانا ہے اور یہ دونوں چیزیں دل کی بیماریوں سے بچاؤ کے لیے بہترین ہیں- اس کے علاوہ Sulforaphane ذیابیطیس سے بچاؤ اور گردوں کی بیماریوں کے حوالے سے بھی اہم کردار ادا کرتا ہے-

انتہائی کم کاربوہائیڈریٹ
پھول گوبھی ایک ایسی سبزی ہے جس میں کاربو ہائیڈریٹ کی سطح بہت کم پائی جاتی ہے اور اسی وجہ سے اسے مختلف دالوں اور پھلیوں کے متبادل کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے- آپ اس بات کا اندازہ اس مثال سے بھی لگا سکتے ہیں کہ ایک کپ گوبھی میں صرف 5 گرام کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں جبکہ ایک کپ چاول 45 گرام کاربو ہائیڈریٹ پر مشتمل ہوتے ہیں-
 

گو کہ گوبھی بے شمار فوائد کی حامل ہے لیکن گوبھی کا زیادہ استعمال نقصان دہ ہے کیوں کہ اس کے کھانے سے پیٹ میں گیس پیدا ہوجاتی ہے‘اس لئے اس کے استعمال میں احتیاط ضروری ہے۔ہمارے ہاں اکثر اسے آلو کے ہمراہ پکایا جاتا ہے جو مناسب نہیں ہے کیونکہ اس سے بدہضمی کی شکایت ہوجاتی ہے۔